生石灰也稱為氧化鈣，這是由燃燒純石灰石(煅燒過程)產(chǎn)生的，它是可用的便宜的石灰，具有高度的無定形和腐蝕性，生石灰對水分有很強的親和力。

　　熟石灰是通過熟化過程獲得的，其中生石灰與水結合，熟石灰也稱為石灰水化物，這是可用的純石灰形式的白色粉末。

　　熟石灰暴露在大氣中時，在含水量存在的情況下吸收碳酸，它也被稱為氫氧化鈣或氫氧化鈣或石灰水，通過添加生石灰和水形成的熟石灰提供了一種漿狀材料，這非常適合砂漿應用，也可用于抹灰工程和水泥中作為粘合劑。

　　含有高含量氧化鈣的石灰稱為脂肪石灰，這也被稱為白石灰或富石灰或高鈣石灰或純石灰，當水加入時，它會劇烈地溶解，這種熟化使其體積增加到生石灰的兩倍半。